Biotechnologia Chityny, Chitozanu I Chitynowcow

Chityna, homopolimer ?- (1-4) N-acetylo-D- glukozaminy (GLc NAc), jest drugim po celulozie najobfitszym polisacharydem istniej?cym w przyrodzie. Jest on glównym skladnikiem strukturalnym wi?kszo?ci systemów biologicznych, takich jak mi?czaki, owady, skorupiaki i grzyby. Chityna i jej pochodne maj? znaczenie handlowe i biotechnologiczne ze wzgl?du na ró?n? aktywno?c biologiczn? i szeroki zakres zastosowa? w obszarach od oczyszczania ?cieków do zastosowa? agrochemicznych i biomedycznych. Chitynazy (E. C.3.2.1.14), które hydrolizuj? wi?zania ?-1,4-glukozydowe chityny, s? szeroko rozpowszechnione w slowie biologicznym i w ci?gu ostatnich dwóch dekad zyskaly zwi?kszon? uwag? ze wzgl?du na ich szerszy zakres zastosowa? biotechnologicznych, szczególnie w dziedzinie rolnictwa, medycyny i ochrony ?rodowiska. W tej ksi??ce omawiamy chityn?, chitozan i chitynazy, chemi?, wla?ciwo?ci i produkcj?, a tak?e podsumowujemy wszystkie ich mo?liwe zastosowania biotechnologiczne.